業(yè)內(nèi)人士都了解一個情況大豆含油量很低，在油料作物里甚至有專家建議把大豆從油料作物去除。其實很多人不明白其中的奧秘，大豆榨油機的出油很低但是在生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)其可以利用的其他經(jīng)濟價值很高。我們在日常生活中，在超市商店等看到最多的食用油品種恐怕最多的就是大豆油了。

　　比如生產(chǎn)飼料的工廠每天加工一斤飼料需要豆餅0.8斤，而一斤大豆是2快多，出餅是0.9斤，這種飼料的價格是3元，那么不算出來的油的價格，還有幾毛錢的利潤。經(jīng)濟價值往往不在我們注意的地方，在農(nóng)產(chǎn)品的深加工中有很多像大豆這樣的原料。再者現(xiàn)在國內(nèi)大規(guī)模加工大豆油的企業(yè)都采用進口轉(zhuǎn)基因大豆作為主要原料，本身便宜，出油率還高，利潤更高。所以我們不能簡單認為大豆的出油低，其生產(chǎn)利潤就很低，事實是不但不低，而且是最高的。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)我們忽略了其他因素的存在，加工食用油的利潤可能根本就不在食用油本身，其他環(huán)節(jié)就已經(jīng)把錢給賺了，大豆油只是生產(chǎn)的附加值而已。

　　大豆油的生產(chǎn)加工主要是靠浸出，雖然用壓榨方法的大豆榨油機在大豆主產(chǎn)地東北也很多，但是都不形成氣候，加工量占整個加工的比例不到2%。油份只是需要把其擠壓出來的工序，多出的油脂就賣到市場上，這就是大豆榨油機榨大豆出油那么低，而價格同樣不貴的原因。那很多人搞不明白了為什么大豆還這么熱衷于大豆油加工。大豆的油其實是整個大豆深加工中的附加值，也就是多出來的利潤，大豆的加工主要是做飼料，或者是豆制品。